지난 11월 4일, 전남 화순 수만리의 싱그러운 잔디광장과 우리왕실배추민염관에서는 대한민국 식문화의 뿌리를 지키고 다음 세대의 건강한 미래를 열어갈 감동적인 역사적 첫걸음이 내딛어졌습니다. "다음 세대의 식탁을 세우다"라는 묵직한 울림을 주는 슬로건 아래 개최된 『제1회 김치종주국의 씨앗 & 화순오픈스페이스』는 단순한 행사를 넘어, 우리 모두가 기꺼이 동참하고 후원해야 할 고귀한 생명 운동의 현장이었습니다. 이번 자리는 관 주도의 딱딱한 회의가 아니었습니다. "메디푸드(예방·치유음식)에서 무엇이 가장 중요한가?"라는 거대한 시대적 화두를 품고, 농민, 청년, 셰프, 기업인 등이 모여 마치 찻집에서 차 한 잔 마시며 수다를 떨듯 허심탄회하게 머리를 맞댄 참여형 '오픈스페이스 테크놀로지(OST)'의 장이었습니다. 참여자들이 스스로 의제를 발의하고 뜨겁게 토론하며 대안을 만들어가는 모습 속에서, 우리는 우리 사회가 나아가야 할 진정한 상생과